come preparare la pasta

ingredienti

• pasta
• basilico
• parmigiano
• pinoli
• aglio
• olio
• sale

preparazione

1. Per preparare la pasta al pesto mettiamo subito a scaldare l’acqua per cuocere la pasta.
2. Intanto laviamo e asciughiamo per bene il basilico con un canovaccio pulito.
3. Mettiamo il basilico nel boccale del frullatore, aggiungiamo l’olio, il sale, l’aglio e i pinoli.
4. Frulliamo a intermittenza per qualche secondo. In questo modo il pesto non si scalderà troppo, mantenendo il suo colore verde brillante.
5. Aggiungiamo quindi il formaggio grattugiato e frulliamo ancora a intermittenza fino a ottenere la giusta consistenza.
6. Scoliamo la pasta al dente e condiamola con abbondante pesto. La nostra pasta al pesto è pronta! Spolveriamola con del formaggio grattugiato e decoriamo con due foglie di basilico prima di servirla.

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pagina a cura di gaia tognetti