Buongiorno, ecco ila mia ricetta per la

pizza margherita

• 200gr farina manitoba
• 300gr farina 00
• 300ml acqua a temperatura ambiente
• 10gr sale fino
• 4gr lievito di birra fresco
• 300gr passata di pomodoro
• 200gr mozzarella
• basilico q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.

1. versare le due farine in una ciotola;


2. sbriciolare il lievito all'interno;


3. versare l'acqua poco per votla;


4. mescolare con un mestolo di legno;


5. aggiungere il sale;


6. continuare ad impastare a mano finchè non saraà liscio ed omogeneo;


7. lasciare riposare coperto 10 minuti;


8. fare le pieghe, e lasciare lievitare


9. dividere in 3 pezzi e trasferire in una cassetta precedentemente unta;


10. allargare i panetti e stendere la passata di pomodoro sulla pizza;


11. cuocere per 6 minuti, sfornare la pizza e aggiungere la mozzarella


12. infornare per altri 6 minuti;


13. sfornare, guarnire con basilico, olio e servire.