- Basilico 70g
- Parmigiano 50g
- Pinoli 30g
- 2 spicchi d'aglio
- 3g sale grosso marino
Ecco invece i passaggi da seguire
- Per realizzare il pesto alla genovese, per prima cosa staccate le foglioline dai rametti di basilico e mettetele in un colino. Sciacquatele brevemente sotto l’acqua fredda corrente
- Prendete un mortaio di marmo e inserite all’interno gli spicchi di aglio privati dell’anima e divisi a metà . Lavorate l’aglio con un pestello di legno fino ad ottenere una crema . A questo punto aggiungete i pinoli e procedete nello stesso modo.
- Quando tutti gli ingredienti saranno ridotti in crema versate l’olio e roteate il pestello ancora per pochi istanti . Il vostro pesto alla genovese è pronto per essere utilizzato !
Ecco invece i passaggi da seguire
- Per realizzare il pesto alla genovese, per prima cosa staccate le foglioline dai rametti di basilico e mettetele in un colino. Sciacquatele brevemente sotto l’acqua fredda corrente
- Prendete un mortaio di marmo e inserite all’interno gli spicchi di aglio privati dell’anima e divisi a metà . Lavorate l’aglio con un pestello di legno fino ad ottenere una crema . A questo punto aggiungete i pinoli e procedete nello stesso modo.
- Quando tutti gli ingredienti saranno ridotti in crema versate l’olio e roteate il pestello ancora per pochi istanti . Il vostro pesto alla genovese è pronto per essere utilizzato !